Разработка концепций

Концепция — это техническое задание, или пошаговая инструкция создания ресторана или клуба как бизнеса с подробной разработкой всех его составляющих. Она отражает следующие аспекты:

• —Требования к разработке торговой марки ресторана;
• —Принципы организации внешнего оформления;
• —Дизайн, стиль интерьера;
• —Мебель;
• —Требования к персоналу;
• —Униформа персонала;
• —Меню;
• —Логистика;
• —Работа с поставщиками;
• —Принципы ценообразования;
• —Организация рекламно-маркетинговых мероприятий и другие составляющие деятельности ресторана.

Создание концепции позволяет рассматривать ресторан с точки зрения единой маркетинговой системы, осуществляющей продажи, где все системы ресторана выполнены в соответствии с единой стратегией, определяемой концепцией.

Таким образом, концепция объекта индустрии питания и развлечений — краеугольный камень в его создании. Мы предлагаем стандартный и расширенный варианты концептуального проекта.